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彩色冰皮月饼的详细步骤

来源:葵花新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

粘米粉(50克)、澄粉(30克)、芒果馅儿(100克)、蓝莓果汁粉(适量)、紫薯果汁粉(适量)、草莓果汁粉(适量)

辅料:

糯米粉(50克)、牛奶(180克)、食用油(26克)、细砂糖(25克)、奶黄芝士馅儿(100克)、桔子果汁粉(适量)

做法步骤:癫痫状态持续是应该初选什么药?>

1、称好所有干湿配料。分类存放。粉类混和均匀,并过筛备用。

2、把糯米、粘米、澄粉过筛后与砂糖混和均匀,加入一半的牛奶搅拌均匀。在加剩余一半牛奶拌匀备用。(如果搅拌粉类混合物拌不开,太干的情况,也可把全部牛奶一次性加入拌匀,备用。这种情况看拌粉类混合物的干湿情况来处理。)拌至混合物完全无颗粒的情况下,加入称好的油。继续搅拌均匀备用。

3、把拌好的冰皮月饼粉料盖保鲜膜,蒸锅上汽后蒸25分钟。显不流动的固态粘着物状态下,搅拌下,散开,便于散热。冷却后放冰箱冷武汉癫痫病哪家医院治的好藏1小时,取出,继续操作。

4、在案板上用刮板翻拌冰皮月饼皮,翻拌一下,手向外推式搓按一次。再用刮板向内搓回,对折在冰皮上,在用手向外搓按。如此反复揉搓,真至饼皮光滑,放冰箱盖上保鲜膜继续冷藏半小时备用。

5、把冷藏好的冰皮月饼皮分成四份,分别调入四种不同颜色的果汁粉,揉搓均匀,颜色调到自己最理想的色彩就可以了。(小巧门:如果揉冰皮饼皮时有粘手情况,可把手裹上保鲜膜或塑料手套后,在进行饼皮的揉搓。)调好颜色的面团分成30g一个的剂子,或25g一个的剂子。并搓成小圆剂儿备用。两种贵阳癫痫哪个医院好馅儿料也下成20g一个或25g一个的剂子,并搓成小圆剂儿备用,以便包捏。

6、把分好的冰皮剂子,分别包入两种不同馅料。揉圆,收口在模具底下,以便成品美观。冰皮月饼成型好后,最好搓成圆柱型在放入模具,并用手肚在模具底部按平。一手平按住模具,一手按按模具压杄儿,用点力按下,使胚子成型,并脱模,等待包装。(注:如果做双色冰皮月饼,取其他颜色饼皮5g,沾点熟面粉,防止粘手。在模具花片上印上花型,并粘在花片上备用。把做好的冰皮月饼胚子放在粘好的花色面下面,按压成型并脱模。就做好了。)。

咸阳癫痫专科医院7、把成型的冰皮月饼包装好,并在盒底部放上干燥剂。封口,并贴上标签。装盒就完成了。

8、装盒后的效果图,还不错吧!和买的没两样。纯手工自制月饼完成,可以送朋友了!。

粘米粉的热量(卡路里)366千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;

澄粉的热量(卡路里)312千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、通便、健脑等功效;




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